BATATA SUÍÇA DE CALABRESA E BACON

Dia desses eu fui com o maridinho conhecer um restaurante novo, e comemos uma batata suíça. Confesso que eu nunca tinha comido ou visto esta comidinha, e achei muito boa!

Eu comia um pouquinho, e ficava remexendo com o garfo pra descobrir como se fazia, se era assado, cozido, essas coisas de gente curiosa!

Na manhã seguinte, primeira coisa foi ir para o amigo google e procurar! E não é que era bem fácil? Adorei, provei e agora venho dividir...

Vamos aos Ingredientes: (para 1 batata pronta)

3 batatas médias
1 calabresa
1 fatia de bacon
1/2 cebola de cabeça
1 dente de alho
3 colheres de sopa de azeitona picada
sal

Vamos ao Preparo:

Descasquei as batatas e inteiras, coloquei em uma panela com água até cobrir e 1 colher de sal, quando a água ferveu deixei 10 minutos e desliguei. As batatas ficarão cruas ainda, não podem amolecer. Coloquei em um prato e levei ao congelador, até que estivessem bem frias.

Enquanto isso, fui preparar o recheio. Em uma frigideira coloquei a calabresa em fatia e o bacon e deixei fritar na própria gordura. Acrescente a cebola, o alho, e as azeitonas até refogar bem. Reservei.

Para montar a batata, você vai precisar de 2 frigideiras do mesmo tamanho ou omeleteira, untadas com manteiga.

Com a batata já fria, rale no ralo grosso toda a batata. Divida em 2 partes. Uma parte vai forrar a frigideira, como uma caminha, embaixo e nas laterais.

Para acentar a batata, molhe as mãos na água com sal e vá ajeitando.

Despeje o recheio, que não pode ser muito líquido para não comprometer a textura.

Cubra com o restante da batata ralada. Coloque a outra parte da omeleteira por cima e leve ao fogo (fogão mesmo), virando de vez em quando, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos, ou até tostar por fora, e está prontinha.

Use o recheio que mais te agradar...

bom apetite...

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Beijinhos
Juju Bombana