CANELONE DE FRANGO E BRÓCOLIS

Que tal uma comidinha gostosa pra sexta a noite?

Foi assim que esses canelones saíram, porque chovia muito na sexta a noite e eu queria uma massa diferente, mas não me atreveria a sair com aquela chuva!

Resultado? Canelones deliciosos, um lambrusco geladinho e meu maridinho de companhia! 

Facinho, facinho, quer ver?

Vamos aos ingredientes:

Massa:

250gr de massa resfriada para canelone (é a mesma de lasanha)

queijo mussarela em fatias

queijo parmesão ralado

Recheio:

300 gr de peito de frango bem picadinho

1/2 buquê de brócolis chines picadinho

1/2 cebola de cabeça picadinha

2 dentes de alho picadinho

1/4 de peça de ricota amassada com o garfo

Fio de óleo

Pitada de pimenta

1 caldo sazón de frango

Sal

Molho Branco:

1 colher de sopa de manteiga

1/2 cebola de cabeça picadinha

400 ml de leite

1 colher de sopa de farinha de trigo 

sal

Vamos ao preparo:

Recheio:

Comecei aquecendo um fio de óleo e fritando a cebola até ficar branquinha. Acrescentei o peito de frango e refoguei. Quando estava começando a dourar, coloquei só um poquinho de água e deixei a panela tapada, para cozinhar. Depois, coloquei a pimenta do reino moída na hora, o brócolis, o sazón e acertei o sal e deixei mais uns 2 minutinhos no fogo para cozinhar o brócolis. Acrescentei a ricota e desliguei, mantendo a panela fechada.

Molho:

Aqueci a manteiga e fritei a cebola. Dissolvi a farinha no leite, e coloquei na panela que estava fritando a cebolinha e mexi bem. Com o mixer de mão, bati bem, para não ficar com gumos (pode ser no liquidificador). Deixei no fogo até que cozinhasse e o molho engrossou. Coloquei uma pitada de sal.

Montagem:

Num refratário coloquei um pouco de molho branco, até cobrir o fundo.

A parte, coloquei uma folha da massa de canelone, uma fatia de queijo mussarela, e um pouco de recheio. O recheio deve ficar no começo, depois é só enrolar como um rocambole, deixando o recheio no meio.

Acomode o canelone no refratário com o molho. Repita com o resto da massa.

Cobri com molho, e salpiquei queijo parmesão ralado por cima.

30 minutos no forno a 180 ºC.

O lambrusco gelado, no verão, é o que precisa pra deixar este prato perfeito!

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Beijinhos

Juju Bombana