ALMOÇO DE FRUTOS DO MAR: ENTRADA

E como entrada de um almoço de frutos do mar, que comecei contando AQUI, nada melhor do que um ESCONDIDINHO DE CAMARÃO em porções individuais.

Facinho, facinho...

Primeiro cozinhei bem algumas batatas, e amassei para fazer um pure, com um pouquinho de leite e de manteiga.

Numa frigideira, aqueci um fio de óleo, fritei meia cebola picadinha, e depois coloquei os camarões (limpos e temperados com pimenta do reino), até que ficasse na cor laranja.  Um pouquinho de molho de tomate pronto, e de creme de leite. Pitada de sal.

Nas mini caçarolas, coloquei no fundo um pouco do camarão com o molho, e cobri com o pure de batatas. Por cima, queijo parmesão ralado na hora.

Deixei tudo pronto antes dos convidados chegarem. E na hora de servir, foi só deixar uns 15 minutinhos no forno (180º C) até gratinar o queijo e servir.

Gostosinho assim!!!!

Beijinhos
Juju Bombana 

ALMOÇO DE FRUTOS DO MAR - PETISCOS

Era um feriado destes no meio da semana, e eu e o maridinho chamamos uns amigos para um almoço.

Escolhemos frutos do mar como ingrediente, e depois, foi só organizar o almoço, que durou a tarde toda, e foi muito agradável!!!

Como queríamos prolongar a tarde com os amigos, optamos por servir o almoço mais tarde, e por isso precisamos de petiscos para quando eles chegassem.

Para os petiscos, um pouquinho de carinho, uns ingredientes facinhos de ter em casa, e pronto, estavam esperando os amigos.

Na mesa de jantar, coloquei só a passadeira preta, e sobre ela, as entradinhas, mini sanduiches de salmão e ovinhos de cordorna e tomate cereja.

Uma taça de vinho com sal grosso no fundo, no palito que botei uma pérola na ponta, coloquei a metade de um tomate cereja, uma folhinha de manjericão e um ovo de codorna!

Tão fofo... tenho que repetir!

Para os sanduiches, usei um pedaço de salmão grelhado que tinha pronto, misturei com requeijão, salsinha picada e pitadinha de sal. Passei nas fatias de pão de forma, e cortei os mini sanduiches com cortadores de biscoitos de lua e estrela. Para segurar, palitinhos com miçanga vermelha. Por cima salpiquei linhaça preta.

Acho que meus amigos gostaram, porque não sobrou nadinha!!!!

Aguardem a entrada do almoço: ESCONDIDINHO DE CAMARÃO EM MINI CAÇAROLAS!

Beijinhos
Juli Bombana

TERMINANDO O FIM DE SEMANA...

Tem jeito mais gostoso de terminar o fim de semana?

Camarões fresquinhos passados no alho granulado e óleo, tomatinhos cereja com manjericão e azeite, e uma cervejinha, porque até eu que nem sou fã da bebida, percebi que a ocasião pedia!

Ahhhh, a companhia do meu maridinho também fez toda a diferença!

ÓTIMA SEMANA PRA VOCÊ!!!

Beijinhos
Juju Bombana

BOBÓ DE CAMARÃO

Que eu sou louca por camarão, todo mundo sabe. Mas eu já disse que um dos meus pratos preferidos é o bobó? Então, to contando agora!

Eu não sei explicar, mas é uma comidinha que me lembra coisas boas, me lembra dia de festa, e apesar de ser demoradinho de fazer, é uma aventura culinária que gosto de me atrever!

Lembro de uma vez que fizemos este prato na praia, e amassamos o aipim com um garfo, e ele não era nada macio, acho que foram umas belas 04 horas na cozinha, mas ainda assim valeu a pena!

Chega de conversinha e vamos ao que viemos!

Vamos aos Ingredientes:

+- 01 kg de aipim (ou mandioca, macaxeira... aquela raiz branquinha de casca marrom)
+- 500 kg de camarão limpo
01 limão galego
pitada de pimenta do reino moída na hora
1/2 cebola picadinha
03 dentes de alho picadinhos
01 colher de manteiga
01 vidro de leite de coco
01 pote de requeijão
01 copo de leite
pimenta tabasco à gosto
pitada de páprica
cebolinha verde e salsa à gosto

Vamos ao preparo:

Comecei temperando o camarão com o suco do limão e pimenta do reino, deixei na geladeira pegando gosto.

Cozinhei o aipim, em água e 01 colher de sopa de sal, até que estivesse bem macio. Descartei a água, retirei os fiapos, e em porções pequenas fui colocando no liquidificador, com um pouco de requeijão e leite, até que fique bem cremoso. Fui tirando do copo do liquidificador e colocando numa travessa a parte, até que todo o aipim virasse um purê lisinho.

Numa panela grande, dourei a cebola e o alho na manteiga (aiii como isso é cheiroso!). Acrescentei o camarão escorrido, até que fiquem bem alaranjados. Atenção que é bem rápido, se passar fica borrachudo.

Quando o camarão estava no ponto, acrescentei o leite de coco e o pure de aipim já liquidificado, misturando bem. Se achar que está duro, coloque um pouquinho de leite, até ficar do seu gosto. Coloquei a páprica e a pimenta tabasco, verifiquei o sal, acrescente a salsa e a cebolinha e estava prontinho!!

Já faz um tempinho que fiz, acho que tá na hora de repetir...

Aproveita o fim de semana e se joga menina, que é bom demais da conta!

Beijão e ótimo fim de semana pra ti.

SALMÃO COM ALCAPARRAS E BATATAS GRATINADAS

Olá amadinhas,

Hoje deixo aqui um dos meus pratos preferidos!

Sinceramente, eu sou uma fã incondicional de frutos do mar, até hoje não achei o que eu não goste, e pior, não é só gostar, eu sinto vontade de comer mesmo, e como com gosto!

E você quer uma opção mais saudável? Impossível!

Então...

Ahhh só pra deixar registrado, para mim, peixe SEMPRE combina com batatas!

Vamos aos Ingredientes:

Para o peixe:
500 gr de salmão
03 colheres (sopa) de alcaparras
02 colheres de azeite de oliva
02 dentes de alho
pitada de orégano
pitada de pimenta do reino
pitada de cominho
pitada de sal

Para as batatas:
06 batatas médias
1/2 colher (sopa) de sal
02 litros de água
+- 100 gr de cream cheese
queijo ralado

Vamos ao Preparo:

Peixe: Comecei cortando em postas o filé, ainda congelado. Em uma xícara pequena ou pilão, coloque todos os temperos, o sal e o azeite e macere bem, até misturar completamente. Esfregue essa mistura no peixe, e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos, para pegar gosto. Eu gosto de usar o peixe ainda congelado, porque assim o tempero gruda bem. Depois de descansar, espalhe as alcaparras por cima e leve ao forno (180º) por aproximadamente 30 minutos.

Batatas: Lavei bem a casca das batatas. Coloquei inteira em uma panela com água e sal para cozinhar, até que um garfo entrasse fácil. Quando cozidas, retirei da água e parti ao meio. Arrumei em uma travessa. Salpiquei sal. Fiz uma cavidade com a faca, e coloquei o cream cheese, e por cima queijo ralado (usei colonial). Levei ao forno para gratinar, por +- 20 minutos.

Como o prato do peixe e da batata eram pequenos, consegui levar os 02 ao forno ao mesmo tempo.

Me dá água na boca só de ver a foto...

Boa semana pra você!

Beijinhos
Juju Bombana

SALADA DE GRÃO DE BICO E ATUM

E mantendo a colaboração à Segunda da Dieta, a receitinha de hoje é úma opção pra lá de saudável!

Vamos aos Ingredientes:

1 lata de grão de bico em conserva
1 lata de atum em conserva
1/2 lata de milho em conserva
2 colheres de azeitona picada
2 colheres de cebola em conserva picada
1/2 envelope de caldo de legumes sazón
pitada de pimenta

Vamos ao Preparo:

Misture delicadamente todos os ingredientes e está prontinha!

Deliciosa e rápida, como eu gosto.

Beijinhos

MOQUECA DE BACALHAU

O prato do dia é leve, saudável e facinho (adoro)!

Vamos aos Ingredientes:

500 gr de bacalhau (eu comprei dessalgado)
01 pimentão amarelo
01 pimentão verde
01 tomate
01 cebola
02 batatas
1/2 xícara de azeitonas pretas
01 leite de coco
salsinha
sal
pimenta
Ervas de provence (aquela que compra pronta de pacotinho)

Vamos ao Preparo:

Primeiro fatiei todos os legumes e temperei com sal e pimenta, reservei. Fatiei o peixe, e temperei com sal, pimenta e as ervas de provence, reservei.
Em uma panela grande, fui fazendo camadas, começando pelas batatas, peixe, cebolas, tomates e pimentões. Depois, coloquei por cima o leite de coco. Não vai água, porque os ingredientes já são úmidos o bastante. Levei para cozinhar em fogo médio por aproximadamente meia hora. Quando senti as batatas cozidas, acrescentei a salsinha e as azeitonas, e acertei o sal, e estava prontinho.

Servi com arroz branco. Serve 03 pessoas.

Beijinhos

PAPARDELLE AO MOLHO DE GORGONZOLA E CAMARÕES

Olá amadinhos,

Eu e a minha paixão por camarões...

A receitinha de hoje é bem fácil, e DELICIOSAAAAAA!!!

Vamos aos Ingredientes (Para 02 pessoas):

01 pacote de 200gr de Papardelle
100 gr de queijo gorgonzola
01 caixinha de creme de leite
300 gr +- de camarões
1/2 cebola
02 dentes de alho
1/2 colher de manteiga
Sal
Pitada de pimenta calabresa


Vamos ao Preparo:

Primeiro coloquei uma panela com água e 1 colher de sal para ferver e quando fervida, acrescentei o macarrão e deixei o tempo que recomendava a embalagem.
Enquanto o macarrão cozinhava, derreti a manteiga e refoguei a cebola e o alho picados. Quando estavam transparentes coloquei os camarões. Quando estavam alaranjados, coloquei o gorgonzola picadinho e encorporei, acrescentei o creme de leite, pitada de sal e pimenta calabresa. Mais 02 minutos no fogo pro creme ficar bem quente - e não ferver - e colocar sobre o macarrão que a esta altura já estará cozido e escorrido numa travessa bem linda!

Bom fim de semana a todos!!!

Não esquece de participar do sorteio AQUI!!

Beijinhos

Lasanha de Siri ao molho bechamel

Amadinhas,

Hoje é sexta-feira santa, dia de reflexão para aqueles que acreditam em Cristo!

E como eu acredito, espero que o sacrifício tenha valido a pena, e que a vida seja cada dia melhor!

Mas hoje, embora a carne vermelha seja um prato não muito querido, os frutos do mar tem sua parcela de majestade.

E o prato do dia é uma lasanha de siri ao molho bechamel...

Vamos aos ingredientes:

500gr. de carne de siri, já desfiado
fio de óleo
01 limão
01 cebola
requeijão
massa de lasanha pronta (daquelas secas)
queijo prato fatiado
02 xícaras de leite
02 colheres de farinha de trigo
01 colher de manteiga
pitada de sal
pitada de pimenta calabresa
pitada de noz moscada

Vamos ao preparo:

Numa panela, aqueci o fio de óleo e refoguei 2/3 da cebola, bem picada. Coloquei a carne de siri para refogar. Acrescentei o suco do limão, a pimenta calabresa e o sal. Deixei secar a água e reservei.

Para o molho bechamél, derreti a cebola e refoguei o restante da cebola. a parte, coloquei o leite num recipiente e acrescentei a farinha de trigo, dissolvendo. Quando a cebola estava murcha, coloquei a mistura de leite e farinha, e deixei que cozinhasse, mexendo a cada minuto, por uns 10 minutos após levantar fervura. Depois que estava bem grosso, e já tinha fervido bastante, coloquei a pitada de noz moscada e um pouquinho de sal.

Para montar, comecei com uma camada do molho bechamél, uma de massa pronta, novamente de molho e siri por cima. Em cima do siri, coloquei colheradas de requeijão, e queijo prato fatiado. Comecei uma nova camada, com molho, massa, molho, siri, requeijão e queijo.

Finalizei com parmesão ralado por cima do queijo prato.

A minha deu só 02 camadas, mas serve tranquilo 04 pessoas famintas!

Envolvi a travessa em papel alumínio, fazendo furinhos com a faca para respirar, e levei por 20 minutos ao forno. Retirei o papel alumínio e deixei mais 10 minutos com o dourador ligado.

E depois, adivinhem??? Comer, comer...

A foto não faz juz a maravilha que ficou... segundo o maridinho, "nossa, ficou animal!!!!" Era um elogio, e dos bons!!

Beijinhos e ótimo feriadão a todos

Filé de Peixe ao perfume de alecrim

Amadinhas,

Hoje, quarta-feira santa, onde muita gente opta por não comer carne vermelha, deixo a minha dica do dia!!

É este filé ao perfume de alecrim, de uma simplicidade ímpar, mas muito saudável e cheiroso.

Vamos aos ingredientes:

500 gr de filé de peixe de sua preferência
pitada de sal
pitada de pimenta do reino
1/2 xícara de vinho branco
02 colheres de manteiga
Punhadinho de Alecrim
brócolis

Vamos ao preparo:

Coloquei o filé de peixe marinar no vinho branco, com a pimenta, e deixei descansar por algumas horas.
Numa panela funda, usei a woc, derreti a manteiga, e acrescentei o alecrim, para perfumar a manteiga. Passei o brócolis (já previamente cozido) na manteiga, para pegar o gosto. Retirei e reservei. Passei os filés de peixe no resto da manteiga, acrescentei o sal, e deixei até ficarem bem branquinhos, e virei cuidadosamente, para não desmanchar.

Coloquei no prato de servir e prontinho!!!

Arroz soltinho e salada verde combinam perfeitamente.

Beijinhos

Camarão com Abóbora

Como eu moro no litoral, camarão é algo que faz muitíssimo parte da minha cozinha, então, eu fico sempre achando um jeito novo de usá-lo!!!

E aqui vai uma forma alternativa do famoso camarão na abóbora...

É muito simples, basta cozinhar bem a abóbora (aquela da casca escura) com um pouquinho de sal e pimenta, e depois que estiver bem cozida, amassar e fazer um purê!

A parte, refoque uma cebola e um dentinho de alho num fio de óleo. Quando estiver no ponto, acrescente o camarão (limpo, que ficou marinando no suco de 1 limão, pitada de pimenta e ervinhas da preferência - usei ervas de provence).

Basta uma refogadinha, quando os camarões estiverem laranja, é só acrescentar o purê de abóbora, meio copo de requeijão, uma salsinha e prontinho!!!!

Vai dizer que não é simples??!! E pode confiar, é tudo de bom....

Um arroz e uma batata palha são um bom acompanhamento!!!

Beijinhos da Juju

- A Juju AmA camarão!!!!