ANTEPASTO DE BERINGELA EXPRESS

Vamos a nossa primeira receita da era saúde (adorei!).

Preciso dizer que antepasto é aquela comidinha servida antes da refeição principal, mas que se eu puder, fico só com as entradas, porque acho elas tão charmosas...

Sempre que você for na minha casa jantar ou almoçar, vai ter um petisco, e de preferência, enfeitadinhos! Porque eu gosto mesmo é do preparo, é de ver a alquimia da comida ficando pronta, e dos meus convidados bem servidos.

Mas vamos ao nosso antepasto, que além de delicioso, é rapidíssimo!

Vamos aos Ingredientes:

01 beringela cortada em tirinhas de +- 1cm
01 pimentão cortada em tirinhas de +- 1cm
01 cebola cortada em tirinhas de +- 1cm
100gr de champignon fatiado
01 colher média de orégano desidratado
azeite de oliva para regar
pitada de sal

Vamos ao Preparo:

Coloque todos os ingredientes num recipiente de vidro, regue com o azeite, e leve ao micro-ondas por 05 minutos em potência alta. Retire, mexa delicadamente, e leve ao micro-ondas por mais 05 minutos.

Agora é só deixar esfriar e servir com torradinhas, ou se preferir, é uma ótima opção de salada de legumes para acompanhar a carne assada de domingo!

Bon appétit!

Beijinhos
Juju Bombana

MUDAMOS!

Pobre do meu blog, que estava abandonado! Vamos reanimá-lo... e agora a coisa vai ser diferente.

VAMOS MUDAR...

Calma amiga, isso aqui não vai passar a falar de coisas diferentes, mas da mesma coisa, com foco diferente. Eu explico...

Cheguei a seguinte conclusão: COZINHAR ENGORDA!

Cheguei a outra conclusão: MENTIRA, EU QUE COZINHAVA COISAS QUE ENGORDAVAM!

E é por isso que estamos de mudança, para adquirir hábitos saudáveis, trocas gostosas e menos calóricas.

Não é a ditadura do ligth, é uma opção por uma vida saudável.

É claro que vai ter os dias das escapadelas, sim, mas eles vão ser a exceção.

Vamos experimentar coisas diferentes, quebrar preconceitos alimentares e ser mais saudável.

E o seu jeito de ser mais saudável, qual é?

Beijinhos
Juju Bombana

CONTAGIE...

Quantas vezes você foi contagiado pelo sentimento de outra pessoa?

Quantos sorrisos você retribuiu, quantas palavras doces você devolveu?

Tenho certeza que muitos!

E na culinária, não é diferente... Receba bem seus convidados, cuide dos pequenos detalhes, demonstre que você se preocupou com o que vão comer, beber, e a forma como vai servir!

O resultado? As pessoas são contagiadas e retribuem o carinho.

Dia desses fui visitar uma amiga, e fiquei super feliz com a mesa bonita de petiscos que ela arrumou!

E sabe o que ela disse? Já que eu ia convidar a Juli, não podia fazer feio!!!!

Viu como o carinho que a gente tem na cozinha contagia?!!!

Beijinhos
Juju Bombana

SALMÃO COM ALCAPARRAS E BATATAS GRATINADAS

Olá amadinhas,

Hoje deixo aqui um dos meus pratos preferidos!

Sinceramente, eu sou uma fã incondicional de frutos do mar, até hoje não achei o que eu não goste, e pior, não é só gostar, eu sinto vontade de comer mesmo, e como com gosto!

E você quer uma opção mais saudável? Impossível!

Então...

Ahhh só pra deixar registrado, para mim, peixe SEMPRE combina com batatas!

Vamos aos Ingredientes:

Para o peixe:
500 gr de salmão
03 colheres (sopa) de alcaparras
02 colheres de azeite de oliva
02 dentes de alho
pitada de orégano
pitada de pimenta do reino
pitada de cominho
pitada de sal

Para as batatas:
06 batatas médias
1/2 colher (sopa) de sal
02 litros de água
+- 100 gr de cream cheese
queijo ralado

Vamos ao Preparo:

Peixe: Comecei cortando em postas o filé, ainda congelado. Em uma xícara pequena ou pilão, coloque todos os temperos, o sal e o azeite e macere bem, até misturar completamente. Esfregue essa mistura no peixe, e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos, para pegar gosto. Eu gosto de usar o peixe ainda congelado, porque assim o tempero gruda bem. Depois de descansar, espalhe as alcaparras por cima e leve ao forno (180º) por aproximadamente 30 minutos.

Batatas: Lavei bem a casca das batatas. Coloquei inteira em uma panela com água e sal para cozinhar, até que um garfo entrasse fácil. Quando cozidas, retirei da água e parti ao meio. Arrumei em uma travessa. Salpiquei sal. Fiz uma cavidade com a faca, e coloquei o cream cheese, e por cima queijo ralado (usei colonial). Levei ao forno para gratinar, por +- 20 minutos.

Como o prato do peixe e da batata eram pequenos, consegui levar os 02 ao forno ao mesmo tempo.

Me dá água na boca só de ver a foto...

Boa semana pra você!

Beijinhos
Juju Bombana

LASANHA AO MOLHO BOLONHESA E CHEDDAR

Sabe aquele dia que dá vontade de comer no almoço uma comida bem quentinha, bem gostosa, e que faça as suas papilas gustativas fazerem uma festa? Eu tenho sempre disso...

Domingo lá em casa foi assim, e eu fiquei uma meia hora sentada na frente do armário pensando o que eu podia inventar! e inventei essa lasanha, que como disse meu maridinho, ficou animal!!!!

Vamos aos Ingredientes:

Massa de lasanha pronta (usei daquelas de pacote seca)
01 pacote de queijo mussarela
01 caixa de molho cheddar pronto
400 gr de carne moida
1/2 cebola de cabeça picada
02 dentes de alho picados
01 tomate picado
1/2 caixa de molho de tomate pronto
pitada de sal
fio de óleo
pitada de pimenta
pitada de manjericão seco
Temperinhos

Vamos ao Preparo:

Comecei refogando a cebola e o alho no fio de óleo. Quando estava bem branquinho, acrescentei a carne moída e deixei até fritar (vai soltar água, deixe até secar e voltar a fritar). Depois de frita, acrescentei cominho, orégano, páprica e um pouco de sal (pontinha de colher). Acrescentei o tomate e o molho de tomate e deixei cozinhar por uns 05 minutos em fogo baixo.  Reserve

Montagem:

Numa travessa pequena, coloquei um pouco do molho de carne e a massa da lasanha por cima. Mais carne e molho, e espalhei bastante cheddar em cima. Coloquei a massa, mais carne e molho e queijo mussarela. E assim por diante até completar a travessa. Finalize com queijo e salpique majericão por cima.

Leve ao forno por +- 20 minutos.

Servi com um arrozinho e uma salada verde!!!!

E o seu domingo de dia dos pais vai rolar o que??? Fica a sugestão!

E PARABÉNS A TODOS OS PAPAIS...

Beijinhos
Juju Bombana

TEMPERANDO A SALADA

Já aconteceu da sua salada ficar salgada, sem sal, sem graça, imprestável?

Espero que não, claro, mas para que isso não ocorra jamais (ou não volte a se repetir) fica esta diquinha...

Numa xícara coloque 1/2 colher (chá) de sal, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e 06 colheres (sopa) de aceto balsâmico (pode ser vinagre ou sumo de limão). Bata com uma colher pequena por 02 minutinhos, e o molho vai engrossar!

Despeje sobre a sua salada, e saboreie uma entrada no ponto!!!

Beijinhos
Juju Bombana

ESCONDIDINHO DE FRANGO

Olá amadinhas!!!

Pode manter a calma que eu não entrei numa greve de fome e decidi parar de cozinhar, foi só falta de tempo mesmo, vamos atualizar este pobre blog, porque tem grávidas reclamando que não aguentavam mais ver pamonha assada por aqui!!!

Vamos fazer um escondidinho?

É simples assim, ache uma carne que você gosta e esconda ela com o acompanhamento da vez! Fácil né? Mas ajuda pouco, eu sei...

Vamos aos Ingredientes:

Para o Purê:
06 batatas descascadas e picadas
01 dente de alho picado
1/2 xícara de leite
01 colher (sopa) de mateiga
pitada de sal

Para o Frango
300 gr de peito de frango
01 caldo sazón de frango
1/2 cebola de cabeça picada
02 dentes de alho picados
01 tomate picado
05 colheres de molho de tomate pronto
1/2 caixa de creme de leite
1/2 lata de ervilha em conserva
03 colheres (sopa) de azeitona picada
fio de óleo
pimenta

Vamos ao preparo:

Pure: Cozinhe bem as batatas, em um panela com água (até cobrir as batatas), o dente de alho e o sal. Quando estiver bem cozido, retire do fogo, e leve a um recipiente para amassar. Amasse bem com o auxílio de um garfo. Volte ao fogo, coloque o leite e a manteiga e misture bem, até ficar um purê bem macio. Desligue o fogo e reserve.

Frango: Pique o frango e deixe marinando por cerca de 01 hora, com pimenta, um pouco de água da azeitona, e o sazón. Numa panela grande, coloque um fio de óleo e frite a cebola e o alho. Coloque o frango e deixe até secar a água que vai soltar, e começar a ficar dourado. Junte o tomate e o molho de tomate, se precisar, um pouquinho de água. Deixe cozinhar por 05 minutinhos. Acrescente a azeitona, a ervilha e o creme de leite. Acerte o sal.

Montagem: Num refratário, coloque o molho de frango, assim...

Cubra com o pure de batatas, assim...

Coloque queijo mussarela por cima, e se quiser, polvilhe orégano por cima (apertando entre os dedos).

20 minutinhos de forno, e prontinho!!!!

Como eu tenho só 01 hora de almoço, preparei a noite, e deixei na geladeira, coberto com papel filme, ai na hora do almoço, foi só levar ao forno, e estava pronto um almocinho no capricho!!!!

BOA SEMANA PRA VOCÊ!

Beijinhos
Juju Bombana